Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG Pian delle Vigne Vignaferrovia di Antinori è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese allevate nell’ambito della tenuta Pian delle Vigne, situata a sud-ovest di Montalcino (SI). Il vigneto d’origine si estende per circa 4 ettari, in adiacenza a un’antica stazione ferroviaria, e insiste su terreni di matrice argilloso-calcarea, ricchi di scheletro piccolo, a un’altitudine di circa 130 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte a pigiatura soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox per iniziare la fase di fermentazione alcolica durante la quale il mosto è rimasto a contatto con le bucce per circa 21 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il Brunello di Montalcino Riserva DOCG Pian delle Vigne Vignaferrovia di Antinori si è affinato in botti di rovere di capacità variabile (dai 5hl ai 30hl) per oltre 24 mesi, effettuando infine un lungo riposo in bottiglia.

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA PIAN DELLE VIGNE VIGNAFERROVIA ANTINORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG Pian delle Vigne Vignaferrovia di Antinori seduce nel calice con il suo colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto sprigiona profumi di marasca e frutta rossa matura intrecciati a sentori evoluti di tabacco e a delicate note balsamiche. Il sorso è poderoso ed elegante, sostenuto da una trama tannica finissima e da una gentile scia fresco-sapida che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a opulenti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.