Il Brunello Riserva Poggio Abate di La Poderina è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese Grosso raccolte a mano nella zona di Castelnuovo dell'Abate, in provincia di Siena. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica con macerazione del mosto sulle bucce si è svolta in acciaio inox alla temperatura di 24-28°C. Successivamente alla macerazione post-fermentativa a 29°C, il vino viene trasferito in botti di rovere per la fermetazione malolattica, dove subirà batonnage settimanali per circa 5 mesi, per poi affinare nei medesimi contenitori per altri 19 mesi.

BRUNELLO RISERVA POGGIO ABATE LA PODERINA: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino Riserva Poggio Abate di La Poderina si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso sprigiona profumi di marasca e frutti rossi maturi che si combinano a sentori di erbe balsamiche e a note di sottobosco e spezie scure. Integrano il profilo olfattivo cenni di china, tabacco e vaniglia. Il sorso è avvolgente ed elegante, esaltato da una trama tannica setosa. Lungo il finale giocato su richiami balsamici e speziati. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati e a ricchi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.