Il Cabernet Franc di Vignamaggio è il vino storico dell'azienda, prodotto con uve provenienti da piante di oltre quarant'anni, riscoperte per caso negli anni ’90 nei vigneti Solatio (Sud-Ovest) e Orto (Est). Il vino che si ottiene sfugge agli schemi tradizionali, la bassissima resa per pianta e il clima piuttosto caldo della zona, rendono questo vino ricco e dai tannini eleganti. Vinificazione e macerazione si protraggono per quasi 3 settimane, poi il vino si sposta in barrique (in parte nuove e in parte di secondo passaggio), dove matura tra i 18 e i 24 mesi, per continuare l'affinamento in bottiglia per almeno altri 8 mesi.

CABERNET FRANC VIGNAMAGGIO 2010: LA DEGUSTAZIONE

Il Cabernet Franc di Vignamaggio è rosso rubino dai riflessi ancora purpurei. Al naso spicca intenso il frutto, con mirtilli e ribes nero e lamponi in confettura, poi si aprono note di erbe aromatiche lievemente pungenti, e ancora caffè, china, cannella e liquirizia. L'impatto gustativo è vigoroso, con tannino nobile, bella freschezza e gustosità di ciocolato. Buonissimo con la farona in salmì.