Il Cabernet Franc Isonzo I fioridel Borgo di Borgo Conventi è prodotto da vigneti sulla riva destra del fiume Isonzo, dislocati maggiormente in piano, le cui piante hanno età variabile tra i 15 e i 25 anni e poggiano su terreni misti di argille e scheletro. Fermentazione e macerazione sono condotte in acciaio inox a temperatura controllata (il controllo della temperatura serve per far sì che la fermentazione si sviluppi lentamente e costantemente e che non vi siano blocchi fermentativi, con la morte dei lieviti vinari e il possibile innescarsi di fermentazioni a carico di altri funghi o batteri non idonei). Il vino riposa poi, sempre in tini di acciaio, fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato.

CABERNET FRANC ISONZO I FIORI DEL BORGO 2018 BORGO CONVENTI: LA DEGUSTAZIONE

Il Cabernet Franc I Fiori del Borgo di Borgo Conventi si presenta nel bicchiere di color rosso rubino profondo. Al naso è varietale, con note di frutta rossa e nera accompagnate da sentori erbacei e balsamici. La bocca ha una certa struttura, tannino maturo e conferma il profilo olfattivo. Da abbinare con la scamerita alle erbe arrosto, oppure con la pasta salsiccia e gorgonzola.