Il Cabernet Sauvignon di Campo alle Comete è stato prodotto a partire da uve 100% Cabernet Sauvignon allevate nel prestigioso territorio di Bolgheri, in provincia di Livorno. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di fermentazione alcolica con macerazione del mosto a contatto con le bucce in acciaio inox di circa 3 settimane. L’affinamento si è svolto per il 50% in acciaio inox e per il restante 50% in barrique e tonneau di rovere francese nuove e usate di media tostatura per un periodo di 6 mesi. Prima della commercializzazione, il Cabernet Sauvignon di Campo alle Comete ha riposato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

CABERNET SAUVIGNON DI CAMPO ALLE COMETE: LA DEGUSTAZIONE

Il Cabernet Sauvignon di Campo alle Comete si propone nel calice di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto esprime profumi di frutti rossi di bosco maturi che si intrecciano a sentori a timidi sentori vegetali e a note di spezie scure. Al sorso è robusto ed elegante, sostenuto da tannini maturi e da una piacevole sapidità che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a gustosi primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse.