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Caeles Catarratto Sicilia DOC 2017 - Firriato

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 12.50%
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Il Caeles di Firriato Catarratto Sicilia DOC 2017 è un vino certificato bio ottenuto da uve 100% Catarratto coltivate nella tenuta di Borgo Guarini nell’Agro Trapanese. Qui i vigneti insistono su un terreno prevalentemente argilloso, a un’altitudine di 350 metri sopra il livello del mare con esposizione a sud-ovest. Dopo la fermentazione, svoltasi per 10 giorni alla temperatura di 18°C, il vino si è affinato per 3 mesi su fecce nobili in serbatoi di acciaio inox e ulteriori 2 mesi in bottiglia. Il Catarratto è un’uva a bacca bianca autoctona siciliana, particolarmente diffusa nella provincia di Trapani, utilizzata, per via della concentrazione zuccherina anche per la produzione del Marsala.

CAELES CATARRATTO FIRRIATO: LA DEGUSTAZIONE

Il Caeles Catarratto Sicilia DOC 2017 di Firriato splende nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso docili sentori floreali di ginestra si intrecciano a intensi sentori di frutta a polpa bianca matura. Il sorso è fresco e appagante, sorretto da una bella scia minerale che scivola in un finale persistente con lievi sfumature erbacee. A tavola si abbina bene a gustose ricette di mare a base di pesce e crostacei ma anche a piatti semplici a base di carni bianche.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Bianco
Denominazione
Sicilia DOC
Annata
2017
Alcol
12.50%
Nazione
Italia
Regione
Sicilia
Fermentazione e Affinamento
3 mesi sulle fecci nobili in acciaio,
Temperatura di Servizio
8°/10°
Uvaggio
,
Abbinamento
Primi di Mare, Antipasti di Mare, Secondi di Mare, Carni Bianche,

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Caeles Catarratto Sicilia DOC 2017 - Firriato

... con cosa

Petto di pollo al limone, Spiedini di seppie e gamberi

Quando bere Caeles Catarratto Sicilia DOC 2017 - Firriato

... con chi

Amici

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... come

Calice Medio

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... quando

Fino al 2022

Scheda Cantina

Nome
Firriato
Posizione
Tenuta Borgo Guarini, Paceco (TP),

Storia

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Recensioni

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