Il Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes di Argiolas è stato I vigneti d’origine sono composti da vecchie viti che insistono su terreni di matrice calcareo-argillosa. La fermentazione alcolica con macerazione del mosto a contatto con le bucce si è svolta a temperatura controllata di 22-25°C per un periodo di 12-15 giorni. La fermentazione malolattica, che ha addolcito gli Prima dell’imbottigliamento il Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes di Argiolas si è affinato per 12 mesi in piccoli fusti di rovere.

CANNONAU DOC SENES ARGIOLAS: LA DEGUSTAZIONE

Il Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes di Argiolas si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. All’olfatto sprigiona profumi di prugna e piccoli frutti di bosco intrecciati a sentori di mirto e alloro e a note di liquirizia e spezie scure. Il sorso è caldo e avvolgente, sostenuto da una trama tannica ben integrata e da una decisa scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati e semi-stagionati come anche a opulente ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.