Il Cannonau Badde Nigolosu di Dettori è stato ottenuto da uve 100% Cannonau provenienti dalla tenuta aziendale di Badde Nigolosu nel territorio di Sennori (SS). I vigneti d’origine comprendono viti ultracentenarie a piede franco coltivate ad alberello. Dopo la vendemmia manuale i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione che ha incluso una fase di fermentazione alcolica spontanea con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 3-10 giorni. L’affinamento si è svolto in vasche di cemento per un periodo di almeno 24 mesi. Non sono state effettuate operazioni di chiarifica o filtrazione.

CANNONAU ROMANGIA DETTORI ROSSO BADDE NIGOLOSU DETTORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Cannonau Badde Nigolosu di Dettori si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi di frutti di bosco maturi che si combinano a sentori di violetta e fiori rossi e a note di spezie scure. Integrano il profilo olfattivo richiami di rosmarino, mirto e macchia mediterranea. All’assaggio è corposo e profondo, esaltato da una trama tannica strutturata e da una nitida mineralità che persiste nel lungo finale fruttato e speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a elaborate ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.