Il Cannonau Romangia Tuderi di Dettori è nato da uve 100% Cannonau coltivate nel territorio di Sennori, in provincia di Sassari. I vigneti di provenienza comprendono viti di 45 anni di età allevate ad alberello e insistono su terreni di matrice calcarea, a un’altitudine di circa 300 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di fermentazione spontanea con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 3-10 giorni. L’affinamento è avvenuto per 24-30 mesi in piccole vasche di cemento più alcuni mesi in bottiglia. Non sono state effettuate operazioni di chiarifica o filtrazione.

CANNONAU ROMANGIA TUDERI DETTORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Cannonau Romangia Tuderi di Dettori si palesa allo sguardo di un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. All’olfatto emergono note di mirtilli e frutti di bosco che si intrecciano a sentori di macchia mediterranea e a lievi note di sottobosco. Il sorso è caldo e avvolgente, esaltato da un corpo robusto e da un lungo finale fruttato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a gustosi secondi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.