Il Vigna Pedale Riserva di Torrevento è stato ottenuto da uve 100% Nero di Troia. L'omonimo vigneto di riferimento insiste su terreni calcareo-argillosi di medio impasto, a un'altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata con una resa di 90 quintali per ettaro. L'affinamento si è svolto per 8 mesi in acciaio inox e per ulteriori 12 mesi in botte grande, concludendosi con un breve riposo in bottiglia.

VIGNA PEDALE RISERVA TORREVENTO: LA DEGUSTAZIONE

Il Vigna Pedale Castel del Monte Riserva di Torrevento si palesa allo sguardo di un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. All'olfatto emergono profumi di piccoli frutti rossi che incontrano sentori di erbe balsamiche e note di spezie scure orientali. L'assaggio è piacevole ed equilibrato, sostenuto da tannini ben integrati e da una decisa scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a succulenti piatti di terra a base di carni rosse.