Il Catarratto Rina di Vite ad Ovest è nato da uve 100% Catarratto allevate ad alberello in contrada Rinazzo, nel territorio di Marsala (TP), a circa 80 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, effettuata nella terza decade del mese di settembre, i grappoli sono stati sottoposti a pressatura con torchio idraulico verticale per ottenere il mosto. La fermentazione alcolica si è svolta spontaneamente in botti di castagno accompagnata da una macerazione sulle bucce di 15 giorni. L'affinamento è stato di 12 mesi in botti di castagno più 9 mesi in tonneaux a contatto con i lieviti.

CATARRATTO RINA VITE AD OVEST: LA DEGUSTAZIONE

Il Catarratto Terre Siciliane Rina di Vite ad Ovest si presenta alla vista di un colore aranciato con riflessi brillanti. All'olfatto esordisce con profumi di albicocca e frutta gialla matura che si combiano a sentori di macchia meditrranea e scorza di agrumi. Completano il quadro olfattivo richiami di spezie dolci orientali. Il sorso è intenso e polposo, avvolgente e nitidamente salino. I tannini leggeri rendono ancora più ricca l'esperienza gustativa che si delcina su ricordi marcatamente fruttati e speziati. A tavola si accompagna bene a piatti vegetariani e a ricche ricette di mare. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche.