Il Catarratto Il Suolo di Augustali nasce dai vigneti aziendali nel dolce paesaggio collinare che scende verso il mare tra le provincie di Trapani e Palermo, nella contrada di Bosco Falconeria al centro del Golfo di Castellammare, i cui terreni sabbiosi e mediamente calcarei permettono di realizzare un vino Catarratto fresco e sapido. La linea dei monovarietali di Augustali è dedicata ai 4 elementi che tracciano identità e peculiarità di un territorio vinicolo: suolo, clima, acqua e vigna. La vendemmia del Catarratto avviene a mano tra la prima e la seconda decade di settembre; la vinificazione avviene in acciaio inox con fermentazione a temperatura controllata (circa 15°C). Il breve affinamento è condotto in acciaio e poi in bottiglia per 3 mesi.

CATTARRATTO IL SUOLO AUGUSTALI: LA DEGUSTAZIONE

Il Catarratto Il Suolo di Augustali si presenta giallo paglierino con guizzi verdolini. Al naso ha belle note floreali di zagara e agrumate di scorza di limone, richiami alle erbe aromatiche mediterranee e alla frutta tropicale. In bocca è fresco, sapido dalle marcate sensazioni minerali, con finale dissetante di lime. Buonissimo con il cous cous alla trapanese, come con pane e panelle, e ancora con i maltagliati al coniglio.