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Catarratto Terre Siciliane IGP 2020 - Porta del Vento

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 12.50%
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Il Catarratto di Porta del Vento è prodotto da piante cinquantennali di Catarratto bianco al 100%, coltivato ad alberello (la forma di allevamento migliore per una zona estremamente ventosa come questa delle pendici collinari di Camporeale) su terreni sabbiosi a 600 metri di altitudine. Marco Sferlazzo conduce una viticoltura biodinamica severa, da anni, per mantenere l'equilibrio della terra e accrescere la biodiversità. Le uve sono raccolte in settembre; la vinificazione avviene senza l'ausilio di alcuna addizione dopodichè il vino affina in vasche di cemento per circa 6 mesi.

CATARRATTO PORTA DEL VENTO: LA DEGUSTAZIONE

Il Catarratto di Porta del Vento si presenta di color giallo paglierino con sfumature dorate; al naso è estremamente territoriale e ampio: fiori d'arancio, fiori di campo, camomilla, erbe spontaneee, agrumi, tocchi di mineralità salmastra. Al sorso è freschissimo e severo, saporoso e di stuttura, lunghissimo. Buonissimo con il ceviche di muggine, oppure con il polpo in galera.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Bianco
Denominazione
Terre Siciliane IGP
Annata
2020
Alcol
12.50%
Nazione
Italia
Regione
Sicilia
Temperatura di Servizio
8°/10°
Fermentazione e Affinamento
affina 6 mesi in vasche di cemento,
Abbinamento
Antipasti di Mare, Piatti Vegetariani, Primi di Mare, Secondi di Mare,
Note
Contiene Solfiti

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Catarratto Terre Siciliane IGP 2020 - Porta del Vento

... con cosa

Ceviche di Muggine; Polpo in galera.

Quando bere Catarratto Terre Siciliane IGP 2020 - Porta del Vento

... con chi

Amici

Quando bere Catarratto Terre Siciliane IGP 2020 - Porta del Vento

... come

Calice Ampio

Quando bere Catarratto Terre Siciliane IGP 2020 - Porta del Vento

... quando

Fino al 2022

Scheda Cantina

Nome
Porta del Vento
Posizione
90043 Camporeale PA,

Storia

Porta del Vento: 18 ha (14 a vigneto) sulle colline di Camporeale, a circa 600 mslm; terreni sabbiosi su crosta di roccia arenaria, forte vento e grandi escursioni termiche. Questo ciò con cui si misura quotidianamente Marco Sferlazzo. ... Vai alla scheda completa della cantina Porta del Vento

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