Le Cince Cerasuolo d'Abruzzo di De Fermo è stato ottenuto da uve 100% Montepulciano coltivate con tecniche ispirate alla biodinamica su terreni calcareo-argillosi, a un'altitudine di circa 300 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state trasportate in cantina per essere vinificate. La fermentazione alcolica, attivatasi grazie ai lieviti indigeni, ha avuto luogo in botti di legno e cemento. L'affinamento è stato di 8-10 mesi in botti grandi di legno. Non sono state svolte operazioni di chiarifica o filtrazione.

CINCE CERASUOLO D'ABRUZZO DE FERMO: LE DEGUSTAZIONE

Le Cince Cerasuolo d'Abruzzo di De Fermo è di un colore rosa cerasuolo intenso. L'ingresso al naso è caratterizzato da profumi di piccoli frutti rossi che rincorrono fragranti sentori rosa e geranio e lievi note di spezie orientali. Il sorso, nitidamente fruttato e floreale, è avvolgente e vibrante. Si abbina egregiamente a salumi e formaggi freschi e semi-stagionati come anche a sfiziose preprazioni di terra o di mare. Da provare con il polpo in guazzetto.