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Cesanese del Piglio DOCG Campo Novo 2021 - Casale della Ioria
Cesanese del Piglio DOCG Campo Novo 2021 - Casale della Ioria

Cesanese del Piglio DOCG Campo Novo 2021 - Casale della Ioria

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8,90 €
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  • FilosofiaFilosofia BIO
  • AromaAroma fruttato
  • CorpoCorpo medio

Il Cesanese del Piglio Campo Novo di Casale della Ioria è Cesanese di Affile dalle vigne giovani aziendali (10 anni di età) coltivate in regime biologico. Siamo ad Acuto, in Ciociaria, a circa 260 metri di altitudine, su terreni argillosi e sub-acidi. Le uve sono raccolte con lieve anticipo e lavorate in acciaio, dove fermentano e macerano 10 giorni; anche fermentazione malolattica e affinamento sono condotti in tini di acciaio per conservare assolutamente integro il frutto. La maestosa quercia che fronteggia l'azienda è presente su ogni etichetta, simbolo di memoria storica e legame con il territorio.

CESANESE DEL PIGLIO CAMPO NOVO CASALE DELLA IORIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Cesanese del Piglio Campo Novo di Casale della Ioria si mostra colore rubino compatto. Al naso è un tripudio di frutto croccante, visciola in primis, poi sottobosco e balsami mentolati. In bocca sa di caramella di viola, ha massa, calore, bella freschezza, giusta sapidità e tannino vivace. Vino perfetto con i salumi, come con le paste della tradizione laziale, dalla gricia alla coratella con carciofi.

Specifiche prodotto

Uvaggio
Cesanese
Tipologia
Rosso
Denominazione
Cesanese del Piglio DOCG
Annata
2020
Nazione
Italia
Regione
Lazio
Affinamento
affina in acciaio prima dell'imbottigliamento
Temperatura di Servizio
16°/18°
Descrizione Uvaggio
Cesanese 100%
Note
Contiene Solfiti

GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA

GUSTO

  • DolcezzaDolcezza
  • AciditàAcidità
  • SapiditàSapidità
  • MineralitàMineralità
  • TannicitàTannicità
  • CorpoCorpo
  • AlcolicitàAlcolicità
  • PersistenzaPersistenza

PROFUMO

  • IntensitàIntensità
  • ComplessitàComplessità
  • AromaticitàAromaticità
  • FlorealeFloreale
  • SpeziatoSpeziato
  • FruttatoFruttato
  • ErbaceoErbaceo

GENERALE

  • EquilibrioEquilibrio
  • BevibilitàBevibilità
  • LongevitàLongevità

La cantina

Casale della Ioria

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