Il Cesanese del Piglio Superiore Tenuta della Ioria di Casale della Ioria è prodotto esclusivamente dalle uve Cesanese di Affile provenienti dai vigneti nella Ciociaria intorno al paese di Acuto, per un totale di circa 5 ettari. Siamo a 260 metri di altitudine, su terreni argillosi e subacidi; le viti, impiantate a densità media, hanno una decina d'anni. La vendemmia avviene a metà ottobre; le uve sono vinificate in acciaio e l'affinamento è poi svolto parte in acciaio, parte in grandi botti di rovere.

CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE TENUTA DELLA IORIA CASALE DELLA IORIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Cesanese del Piglio Superiore Tenuta della Ioria di Casale della Ioria entra nel bicchiere con un intenso rosso rubino dalle lievi sfumature granato. Al naso è ricco con sentori di ciliegia, rosa canina, prugna, ginepro e ricordi iodati. In bocca è fresco, dal tannino vivace e l'allungo balsamico. Perfetto con la frittata di funghi porcini e Montasio, come con le castagne bollite e salsiccia, ma anche con piatti dal sapore più intenso, come le costolette d'agnello fritte.