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Cesanese di Affile DOC Le Cese 2021 - Colline di Affile
Cesanese di Affile DOC Le Cese 2021 - Colline di Affile

Cesanese di Affile DOC Le Cese 2021 - Colline di Affile

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  • AromaAroma fruttato
  • CorpoCorpo medio

Il Cesanese Le Cese di Colline di Affile è prodotto nei dintorni dell'omonimo paese, in provincia di Roma, un'area di montagna delimitata dai monti Ernici e dai monti Simbruini. Siamo nel comprensorio della Valle dell'Aniene, famosa per le sue bellezze naturali e artistiche, tra cui il Parco Regionale dei Monti Simbruini, i Monasteri Benedettini di Subiaco, i piccoli borghi medievali lungo il corso del fiume Aniene e le antiche ville degli Imperatori romani. I vigneti dI Le Cese si trovano a 500 metri di altitudine, su terreni argillo-marnosi; le uve sono raccolte a mano nella seconda metà di ottobre e pigiadiraspate. La macerazione sulle bucce dura 9 giorni, dopo i quali il mosto viene svinato e prosegue la fermentazione alcolica, poi la malolattica. L'affinamento avviene sempre in acciaio, sulle fecce fini in iper-riduzione per 6 mesi, poi in bottiglia.

CESANESE DI AFFILE LE CESE COLLINE DI AFFILE: LA DEGUSTAZIONE

Il Cesanese di Affile Le Cese di Colline di Affile è rosso rubino brillante. Al naso propone freschi profumi di visciola, violetta, balsami boschivi, pepe e anice stellato, con sottili richiami minerali. In bocca è fresco, dal frutto prorompente, il tannino presente e la chiusura lievemente amaricante. Il vino perfetto per salsicce e pan'unto.

Specifiche prodotto

Uvaggio
Cesanese
Tipologia
Rosso
Denominazione
Affile DOC
Annata
2021
Nazione
Italia
Regione
Lazio
Affinamento
Affina 6 mesi in acciaio sulle fecce fini
Temperatura di Servizio
16°/18°
Descrizione Uvaggio
Cesanese 100%
Note
Contiene Solfiti

GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA

GUSTO

  • DolcezzaDolcezza
  • AciditàAcidità
  • SapiditàSapidità
  • MineralitàMineralità
  • TannicitàTannicità
  • CorpoCorpo
  • AlcolicitàAlcolicità
  • PersistenzaPersistenza

PROFUMO

  • IntensitàIntensità
  • ComplessitàComplessità
  • AromaticitàAromaticità
  • FlorealeFloreale
  • SpeziatoSpeziato
  • FruttatoFruttato
  • ErbaceoErbaceo

GENERALE

  • EquilibrioEquilibrio
  • BevibilitàBevibilità
  • LongevitàLongevità

La cantina

Colline di Affile

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