Il Cesanese Zero Nove Undici (0911) di Milana è una delle due etichette che la piccola azienda produce da sole uve Cesanese. I nomi di questi vini rappresentano tutti date importanti per la storia della famiglia. Lo 0911 è il frutto di vigne di Cesanese comune impiantate negli anni Cinquanta dal nonno di Giancarlo Milana, sui ripidi pendii di Colle Canino, allevate ad alberello a parete. La vendemmia è rigorosamente manuale, non potrebbe essere diversamente, queste vigne sono faticose e difficili da lavorare; la fermentazione avviene spontaneamente in acciaio e sempre in acciaio il vino affina per i successivi 8 mesi.

CESANESE MILANA ZERO NOVE UNDICI: LA DEGUSTAZIONE

Il Cesanese 0911 di Milana ha un bel colore rubino scuro e profondo. Al naso è denso di frutta rossa, tra ciliege mature, more di rovo in confettura e lampone, ed elegante nelle note floreali di rosa e viola, e ancora profondo, nei forti richiami balsamici all'eucalipto e al ginepro. Al sorso è pieno, fresco e saporoso. Da accompagnare felicemente con piatti della tradizione dell'entroterra laziale, come i rigatoni con la Pajata o l'abbacchio a scottadito.