Lo Champagne di André Clouet Grand Cru Brut Nature Silver è una raffinata bollicina a base Pinot Nero. Le uve provengono da Bouzy nella parte sud della prestigiosa zona Montaigne de Reims. I vigneti qui si radicano su terreni scistosi di matrice vulcanica particolarmente ricchi di gesso. La vinificazione si è svolta per il 90% in acciaio inox e per il 10% in barrique usate fornite da Chateau Doisy Daene famoso produttore di Sauternes. In base alla regole del Metodo Champenoise (o Classico) la seconda fermentazione è avvenuta in bottiglia dove il vino ha riposato per 36 mesi a contatto con i lieviti. La cuvèe ha incluso una percentuale pari al 35% di vini di riserva.

CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUE SILVER BRUT NATURE: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne di André Clouet Grand Cru Brut Nature Silver è di colore giallo paglierino con riflessi brillanti esaltato da un vivace perlage. Al naso regala profumi di ribes e frutta a polpa gialla combinati a sentori di fiori bianchi e a timide note di pompelmo ed erbe aromatiche. Integrano il profilo olfattivo cenni di gessosi e richiami di crosta di pane. Il sorso è profondo ed elegante supportato da una mineralità verticale e da un lungo finale agrumato e ammandorlato. Perfetto come aperitivo a tavola si abbina bene a formaggi e a piatti vegetariani così come a ricette di mare leggere. Da provare con la tartare di branzino mango e pinoli.