Lo Champagne Brut Reserve di Charles Heidsieck è stato ottenuto da uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero provenienti da 60 cru aziendali e vinificate in acciaio inox per singoli cru. Questa fantastica bollicina è frutto di un assemblaggio unico che prevede l’aggiunta di una percentuale pari al 40% di “vini di riserva” da Pinot Nero e Chardonnay - che in questo caso di riferiscono alle dieci annate precedenti - selezionati per arricchire il carattere e l’aromaticità del vino. Secondo le regole del metodo Champenoise, il vino è stato sottoposto a una seconda fermentazione in bottiglia con un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi.
CHAMPAGNE BRUT RESERVE CHARLES HEIDSIECK: LA DEGUSTAZIONE
Lo Champagne Brut Reserve di Charles Heidsieck si presenta nel calice di un colore giallo dorato vivacizzato da un fine perlage. Al naso emergono profumi di albicocca e frutta a polpa a gialla matura dalle tonalità esotiche che si uniscono a sentori di frutta secca tostata e a note di brioche calda. Al palato è morbido e vellutato, sostenuto da una piacevole freschezza minerale che invita al secondo sorso. Ottimo come vino da tutto pasto, a tavola si abbina bene a salumi, formaggi semi-stagionati e stagionati, a piatti vegetariani ma soprattutto a primi e secondi di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.
