Lo Champagne Gatinois Tradition Brut Grand Cru nasce da un blend di Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%) provenienti dal territorio di Aÿ, uno dei 17 villages classificati come Grand Cru nella regione dello Champagne. L'assemblaggio ha incluso una parte di vini di riserva pari al 30%. In base alle regole del Metodo Classico, la seconda fermentazione, responsabile della spumantizzazione, si è svolta in bottiglia dove il vino ha riposato per almeno 24 mesi a contatto con i lieviti prima della sboccatura. Il dosaggio zuccherino è pari a 7 grammi/litro.

CHAMPAGNE GATINOIS TRADITION BRUT GRAND CRU: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Gatinois Tradition Brut Grand Cru splende nel calice di un colore giallo paglierino esaltato da un fine perlage. Al naso sprigiona profumi di pera e frutta a polpa bianca combinati a sentori di fiori di limone e a lievi note di gesso e crosta di pane. Il sorso è avvolgente e setoso, supportato da una freschezza gentile e da un'elegante mineralità che persisite nel finale. Perfetto come aperitivo, si gusta appieno con formaggi e piatti vegetariani così come con sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.