Lo Champagne Premier Cru Brut P. Vallée nasce da uve 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 20% Chardonnay provenienti dalla zona della Montaigne de Reims. Nel processo di vinificazione, i vini d'annata sono stati arricchiti con vini di riserva affinati in acciaio inox, dal 40 al 50%. In base alla regole del Metodo Champenoise la seconda fermentazione, utile alla presa di spuma, si è svolta in bottiglia dove il vino si è affinato per 30 mesi a contatto con i lieviti. P. Vallée è un marchio di proprietà con cui Vallepicciola ha inaugurato una linea di Champagne - in collaborazione con Forget-Brimont - per festeggiare i 35 anni dell'azienda chiantigiana.

CHAMPAGNE BRUT PREMEIER CRU P. VALEE: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Brut Premier Cru di P. Vallée si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino vivacizzato da un fine perlage. All'olfatto regala profumi di cassis e frutta gialla che si combinano a sentori di fiori bianchi primaverili e a lievi note agrumate. Completano il quadro olfattivo richiami erbacei e di crosta di pane. Il sorso è morbido ed elegante, esaltato da una nitida scia fresco-sapida che persiste nel lungo finale. Di carattere versatile, a tavola si abbina bene a fritture e piatti vegetariani come anche a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.