Lo Champagne Rosé di De Vilmont è composto da Pinot Meunier e Pinot Noir al 35% rispettivamente. completati da un 30% di Chardonnay. e matura 30 mesi sui lieviti. La Maison ha la cantina che si sviluppa in profondità nel gesso. fino a raggiungere i 47 metri sotto terra: le condizioni di umidità. circa l'80%. e temperatura. sempre intorno ai 10°C. sono quelle perfette per l'affinamento sur pupitres.

CHAMPAGNE ROSÉ DE VILMONT: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Brut Rosé di De Vilmont si mostra nel bicchiere con bel colore rosa salmone chiaro. illuminato da perlage fitto e fine. Il naso è caratterizzato da gentili note di frutti rossi. violetta. erbe aromatiche e cenni di croissant salato; al sorso è morbido. equilibrato da buona freschezza e lungo su note fruttate. Champagne dalla morbidezza accentuata. è perfetto in apertura di serata. magari con un taco di tonno rosso marinato al succo di ribes rosso. oppure a fine pasto. con una frolla sablè leggermente salata ripiena di crema e fragoline di bosco.