Lo Champagne Rosé Grand Cru Brut di Egly-Ouriet è stato ottenuto da uve in prevalenza Pinot Nero con l'aggiunta di Chardonnay coltivati nei cru di Ambonnay e Verzenay, nella zona della Montaigne de Reims. Il blend comprende anche un 10% di vino rosso fermo Coteaux Champenois prodotto dalla medesima maison. Il processo di vinificazione è avvenuto in parte in acciaio inox, in parte in legno, con fermentazione alcolica spontanea operata dai lieviti indigeni. Nel rispetto delle regole del Metodo Champenoise, la seconda fermentazione, responsabile della spumantizzazione si è svolta in bottiglia dove il vino ha riposato per almeno 36 mesi a contatto con i lieviti. Non sono state effettuate operazioni di filtraggio o collatura.

CHAMPAGNE ROSE' GRAND CRU BRUT EGLY-OURIET: LA DEGUSTAZIONE

Lo Champagne Rosè Grand Cru Brut di Egly-Ouriet si presenta alla vista di un colore rosa salmone vivacizzato da un elegante perlage. Al naso sprigiona prfoumi di piccoli frutti a bacca rossa che incontrano note di rabarbaro, thè nero e pompelmo insieme lievi cenni di gesso e crosta di pane. Al palato è fine e vellutato, dal gusto stratificato e supportato da una persistente freschezza minerale. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi come anche a gustose preparazioni di mare. Da provare con la quiche al salmone affumicato.