Lo Chardonnay di Villa Chiopris è stato prodotto da uve 100% Chardonnay cresciute nel territori d Chiopris-Viscone e San Giovanni al Natisone, in provincia di Udine. Dopo la vendemmia, le uve hanno subito una macerazione a freddo per permettere l’estrazione degli aromi primari ovvero propri delle uve stesse. La fermentazione alcolica, che ha convertito gli zuccheri in alcol, è avvenuta a una temperatura costante di 15°C. L’affinamento si è svolto in botti in acciaio inox per 4 mesi. Prima della commercializzazione lo Chardonnay Friuli Grave DOC 2018 di Villa Chiopris ha riposato per un breve periodo in bottiglia.

CHARDONNAY VILLA CHIOPRIS: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay di Villa Chiopris si presenta nel calice di un colore giallo paglierino. All’olfatto profumi di mela e frutta a polpa gialla si intrecciano a sentori di crosta di pane e a note fumè. Il sorso è morbido, sostenuto da una giovane freschezza e da una nitida mineralità che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi freschi, a piatti vegetariani e a golose ricette di mare a base di pesce bianco, crostacei e molluschi.