Chardonnay L'Altro di Pio Cesare fa parte della linea aziendale chiamata "Curiosità" che riunisce i vini che costituiscono l'incontro tra tradizione e sperimentazione. L'Altro è Chardonnay con una piccola quota di Sauvignon Blanc, dalle vigne di proprietà della famiglia Boffa a Treiso (Cascina Il Bricco) nella zona del Barbaresco, a Trezzo Tinella (Bossania) e Monforte d’Alba (Mosconi) nella zona del Barolo. Le due uve sono vinificate singolarmente in acciaio, quindi lo Chardonnay affina in barrique per un breve periodo, mentre il Sauvignon resta in acciaio sui suoi lieviti

CHARDONNAY L'ALTRO PIO CESARE: LA DEGUSTAZIONE

L'Altro Chardonnay di Pio Cesare ha colore paglierino brillante. Al naso profuma di camomilla, fiori e erbe di montagna, pesca tabacchiera e miele di acacia, con leggeri cenni vanigliati; in bocca ha accattivante mineralità e acidità agrumata. Buonissimo con il veneto Risi e Bisi, gustoso con il Vitel Tonné, classico con un carpaccio di trota salmonata crudo o con ravioli di ricotta e spinaci al burro.