Lo Chardonnay di Tormaresca deriva da uve 100% Chardonnay provenienti dalla Tenuta Maìme situata a San Pietro Vernotico (BR), nell’Alto Salento. Dopo la vendemmia, i grappoli sono stati trasportati in cantina per essere sottoposti a pigiatura soffice. Il mosto così ottenuto è stato raffreddato e mantenuto alla temperatura di 10°C per 24 ore per giungere a un naturale illimpidimento. La fermentazione alcolica è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 26°C. L’affinamento si è svolto per alcuni mesi sempre in acciaio inox.

CHARDONNAY TORMARESCA: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay di Tormaresca si annuncia nel calice di un colore giallo paglierino. All’olfatto emergono profumi di frutta bianca e tropicale che si uniscono a sentori di fiori d’arancio e gelsomino e a lievi note agrumate. All’assaggio è morbido e piacevole, esaltato da una vivace freschezza minerale che invita al secondo sorso. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.