Lo Chardonnay Eureka di Marabino è stato ottenuto da uve 100% Chardonnay allevate nel territorio di Noto (SR), in località Buonivini. Questo bianco piacevole, dal carattere mediterraneo, trae origine da due vigneti, radicati rispettivamente su terreni calcareo-alluvionali e calcareo-argillosi, a un’altitudine compresa tra i 33 e i 44 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione si è svolto con l’ausilio di lieviti indigeni e ha compreso una fase fermentazione alcolica - con macerazione del mosto a contatto con le bucce di circa 15 giorni - in acciaio inox. L’affinamento si è protratto per alcuni mesi sempre in acciaio inox. Lo Chardonnay Eureka di Marabino nasce da agricoltura biodinamica.

CHARDONNAY EUREKA MARABINO: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay Eureka di Marabino si propone alla vista di un colore giallo paglierino intenso. All’olfatto esprime profumi di frutta a polpa gialla tropicale che si uniscono a sentori di ginestra e fiori gialli e a timide note di pietra focaia. Al palato è morbido e piacevole, esaltato da una un gusto spiccatamente fruttato e da una nitida mineralità che invita al secondo sorso. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a golosi primi e secondi di mare. Ottimo anche per accompagnare pietanze leggere a base di carni bianche.