Lo Chardonnay Pievasciata di Vallepicciola è stato prodotto a partire da uve 100% Chardonnay provenienti dalle zona di Pievasciata, frazione di Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena. I vigneti qui insistono su terreni di matrice ariglloso-calcarea caratterizzati dalla presenza di galestro e alberese, a un'altitudine compresa fra i 380 e i 420 metri sopra il livello del mare. I grappoli sono stati raccolti a mano, con una resa di circa 70 quintali per ettaro. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto sempre in acciaio inox a contatto con le fecce fini per un periodo di 3 mesi.

CHARDONNAY PIEVESCIATA VALLEPICCIOLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Pievesciata Chardonnay di Vallepicciola si presenta alla vista di un colore giallo paglierino. All'olfatto esprime profumi di frutta a polpa gialla che incontrano sentori di fiori bianchi primaverili e note di erbe mediterranee. Il sorso è fresco e minerale, sostenuto da un piacevole finale agrumato. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.