Lo Chardonnay Valle d'Aosta di Les Cretes è realizzato da uve 100% Chardonnay provenienti dalle frazioni di Les Crêtes di Aymavilles e Frissonnière di Saint Christophe, in provincia di Aosta. I vigneti di riferimento, esposti a Nord-Est e allevati a guyot, si radicano su terreni morenici, sciolti e sabbiosi, a un'altitudine compresa tra i 600 gli 800 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolta a mano, verso la metà del mese di settembre. Per dare avvio alla vinificazione in bianco, i grappoli sono stati sottoposti per intero a pressatura soffice. La fermentazione alcolica del mosto si è protratta per 12 giorni in acciaio inox alla temperatura di 13°C. L'affinamento è stato di 3 mesi a contatto con i lieviti.

CHARDONNAY VALLE D'AOSTA LES CRETES: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay Valle d'Aosta di Les Cretes si offre alla vista di un colore giallo paglierino brillante. Al naso propone profumi di susina e frutta a polpa gialla che incotrano sentori di fiori di campo e note di miele ed erbe di montagna. L'assaggio è morbido e intenso, supportato da un'avvolgente mineralità e da un decsiso gusto fruttato e floreale che persiste nel finale. A tavola si accompagna bene a formaggi erborinati e a succulenti piatti di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.