Lo Chardonnay di Attems è ottenuto da uve Chardonnay 100% cresciute su terreni in parte di natura alluvionale, ricchi di ciottoli, e in parte composti da arenarie di origine eocenica. I vigneti originari si trovano nella provincia di Gorizia a un’altitudine media di 60 e metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia e la decantazione, il mosto limpido è stato fatto fermentare per 15 giorni a una temperatura di 15-17°C. L’affinamento si è svolto in acciaio e in barriques nuove (per il 20%) per 4 mesi sulle fecce nobili, ovvero i residui della fermentazione composti principalmente da resti di lieviti e da sali di calcio e potassio che arricchiscono il vino nei profumi e nella struttura.

CHARDONNAY ATTEMS: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay di Attems si presenta nel calice di un intenso colore giallo paglierino. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla matura che si intrecciano a delicate note di agrumi ed erbe aromatiche. Al palato è corposo e avvolgente, sostenuto da un gusto pieno e fruttato e da una decisa freschezza minerale che persiste nel lungo finale. A tavola si accompagna bene a formaggi freschi e semi-stagionati, a piatti vegetariani e a succulente ricette di mare. Ottimo anche in abbinamento a pietanze a base di carni bianche.