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Chianti Classico DOCG 2016 - Borgo Salcetino

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 13%
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Il Chianti Classico di Borgo Salcetino è prodotto con uve Sangiovese al 95% e 5% di Canaiolo a completare. Le vigne si trovano in località Lucarelli, a Radda in Chianti, su terreno misto di argilla, limo e sabbia. La fermentazione ha una durata di ventidue giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C (il controllo della temperatura serve per far sì che la fermentazione si sviluppi lentamente e costantemente e che non vi siano blocchi fermentativi, con la morte dei lieviti vinari e il possibile innescarsi di fermentazioni a carico di altri funghi o batteri non idonei); fa quindi seguito la fermentazione malolattica che avviene in legno; sempre in legno la maturazione si protrae dodici mesi. Terminato tale periodo, si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento, con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

CHIANTI CLASSICO BORGO SALCETINO: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Classico 2016 di Borgo Salcetino entra nel bicchiere con un bel colore granato; al naso è intenso nei sentori di frutta rossa, con richiami balsamici. La beva è caratterizzata dal tannino levigato, una certa struttura e saporosità. Buono con i pici al colombaccio.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Rosso
Denominazione
Chianti Classico DOCG
Annata
2016
Alcol
13%
Nazione
Italia
Regione
Toscana
Fermentazione e Affinamento
affina 12 mesi in botti di legno e un ulteriore periodo in bottiglia dopo l'assemblaggio,
Temperatura di Servizio
16°/18°
Uvaggio
,
Abbinamento
Salumi, Carni Bianche, Primi di Terra, Formaggi, Carni Rosse, Antipasti di Terra,

Premi e Riconoscimenti

Gambero Rosso: 3 Bicchieri
Bibenda: 4 Grappoli
Veron: 87/100

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Chianti Classico DOCG 2016 - Borgo Salcetino

... con cosa

Pici al Colombaccio.

Quando bere Chianti Classico DOCG 2016 - Borgo Salcetino

... con chi

Amici

Quando bere Chianti Classico DOCG 2016 - Borgo Salcetino

... come

Calice Ampio

Quando bere Chianti Classico DOCG 2016 - Borgo Salcetino

... quando

Fino al 2023

Scheda Cantina

Nome
Borgo Salcetino - Livon
Posizione
Radda in Chianti (SI),

Storia

Borgo Salcetino nasce nel '96 quando Valneo e Tonino Livon, viticoltori nel Friuli, decisero di allargare la loro conoscenza vitivinicola nel territorio del Chianti Classico, a Radda. La proprietà misura 30 ha di cui 15 coltivati a vigneto. ... Vai alla scheda completa della cantina Borgo Salcetino

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