Il Chianti Classico di San Giusto a Rentennano nasce da uve 90% Sangiovese e 5% Canaiolo raccolte a mano nella zona di Gaiole in Chianti, in provincia di Siena. I vigneti qui si collocano su terreni argilloso-sabbiosi, a un'altitudine di circa 270 metri sopra il livello del mare. Nel corso della vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica, con macerazione del mosto a contatto con le bucce, si è svolta per 13 giorni. L'affinamento è avvenuto per 11 mesi in botti, tonneaux e barrique di rovere e per circa 7 mesi in bottiglia.

CHIANTI CLASSICO SAN GIUSTO A RENTENNANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Classico di San Giusto a Rantennano si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto esprime profumi di marasca e frutti rossi maturi che si combinano a sentori floreali di rosa e viola e a note di spezie scure orientali. Il sorso è avvolgente ed equilibrato, sostenuto da tannini levigati e da un lungo finale fruttato e speziato. A tavola si abbina egregiamente a gustose ricette di terra a base di carni rosse.