Il Chianti Classico di Fattoria dei Barbi è stato ottenuto da un blend di uve 80% Sangiovese e 20% Cabernet e Merlot. Il processo di produzione corrisponde alla tradizionale vinificazione in rosso, comprensiva di macerazione del mosto sulle bucce e di fermentazione malolattica successiva alla fermentazione alcolica. L'affinamento è stato di alcuni mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Quella del Chianti Classico è un'area a denominazione molto antica: nel 1716 il Granduca di Toscana Cosimo III ne delimatava i primi confini compresi tra le città di Firenze e Siena.

CHIANTI CLASSICO FATTORIA DEI BARBI: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Classico di Fattoria dei Barbi si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi di marasca e frutti di bosco che incontrano sentori di fiori rossi ed erbe balsamiche combinati a cenni speziati. Il sorso è morbido e di buona struttura, sostenuto da tannini dolci e da una piacevole freschezza e sapidità. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi così come a gustose preparazioni di terra a base di carni rosse o selvaggina.