Il Manto Nero d'Avola di Rallo è un rosso biologico a base 100% Nero d'Avola. I vigneti d'origine esposti a Nord e Nord-Ovest si sviluppano nel territorio di Alcamo (TP) su terreni di medio impasto a un'altitudine compresa fra i 300 e i 350 metri sul livello del mare. Durante la vinificazione in rosso la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura di 22-24°C con macerazione del mosto sulle bucce di 10 giorni. L'affinamento è avvenuto per 6 mesi in acciaio inox più 1 mese in bottiglia.

MANTO NERO D'AVOLA RALLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Manto Nero d'Avola Rallo si offre allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. Al naso dominano profumi di prugna ciliegia e piccoli frutti rossi maturi seguiti da note di rosa e violetta e da cenni di spezie scure. Il sorso è morbido e di buon corpo supportato da tannini ben integrati e da uno spiccato gusto fruttato. Di carattere versatile a tavola si abbina bene a salumi e formaggi come anche a gustose ricette di terra soprattutto se a base di pomodoro e/o carni rosse.