Il Chianti Classico di Lamole di Lamole è stato ottenuto da uve a prevalenza Sangiovese cresciute nel suggestivo territorio di Lamole in Chianti (FI) a un'altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri sopra il livello del mare. I vigneti d'origine insistono su terreni caratterizzati perlopiù dal cosiddetto "macigno chiantigiano" contraddistinto da albarese e galestro e naturalmente ricco di ferro e manganese: la sua elevata permeabilità fa sì che le radici delle piante vadano a cercare l'acqua in profondità, nutrendosi maggiormente di minerali. La macerazione sulle bucce si è svolta per un periodo di 7-10 giorni a una temperatura controllata di 24°C-26°C. Dopo i processi di fermentazione alcolica e malolattica, il vino si è affinato per 6 mesi in acciaio e per alcuni mesi in botti grandi di rovere.

CHIANTI CLASSICO LAMOLE DI LAMOLE: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Classico DOCG di Lamole di Lamole si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona fragranti profumi di viola mammola intrecciati ad avvolgenti sentori di ciliegia e frutti rossi. Al palato è fresco e sapido, sostenuto da tannini levigati e da un gusto fruttato che assume note balsamiche sul finale. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi semi-stagionati e a succulenti piatti vegetariani. Ottimo anche in abbinamento a primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse e selvaggina.