Il Chianti Classico Maggiolo di Lamole di Lamole è stato ottenuto da uve Sangiovese (80%), Cabernet Sauvignon (10%) e Merlot (10%) allevate nel territorio di Greve in Chianti, in provincia di Firenze. I vigneti d’origine insistono su terreni caratterizzati da scisti e arenarie di galestro e alberese, a un’altitudine compresa fra i 350 e i 550 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, effettuata tra la fine del mese di settembre e la prima metà di ottobre, le uve sono state avviate alla vinificazione che ha compreso una fase di fermentazione alcolica a temperatura controllata di 26°C della durata di 10-14 giorni. Prima della commercializzazione il Chianti Classico DOCG di Lamole di Lamole si è affinato per 12 mesi prima in botti di rovere tradizionale e successivamente in barrique francesi di vario passaggio.

CHIANTI CLASSICO MAGGIOLO LAMOLE DI LAMOLE: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Classico di Lamole di Lamole si annuncia nel calice di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto esprime profumi di amarena e piccoli frutti di bosco che si intrecciano a sentori di fiori rossi e a delicate note di spezie scure e dolci. Il sorso è ricco e rotondo, esaltato da una trama tannica levigata e da un’intrigante scia fresco-sapida che persiste nel finale giocato su richiami fruttati e speziati. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse e selvaggina.