Il Chianti Classico Petrignano di Dievole per l'annata 2019 è stato decretato "Miglior Vino Rosso d'Italia" dal Gambero Rosso. Viene prodotto da uve 100% Sangiovese espressione dei vigneti aziendali più vocati. Le viti di riferimento sono allevate a guyot su terreni calcarei caratterizzati da abbondante scheletro, a un'altitudine di circa 335 metri sopra il livello del mare. Nel corso della vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica si è svolta per 14-15 giorni in tini di cemento grezzo da 75 ettolitri alla temperatura massima di 28°C. L'affinamento è stato di 13 mesi in botti di rovere francese non tostate da 41 ettolitri più ulteriori 3 mesi in bottiglia.

CHIANTI CLASSICO PETRIGNANO DIEVOLE: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Classico Petrignano di Dievole si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi di ciliegie a frutti di bosco maturi che rincorrono sentori floreali di violetta e note di erbe balsamiche e spezie scure. Il sorso è elegante e vellutato, supporato da tanni finemente levigati e da un lugno ed emozionante finale fruttato e speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.