Il Chianti Classico Tenuta Sant'Alfonso di Rocca delle Macìe è uno dei vini storici dell’azienda e uno dei due cru, prodotto con uve 100% Sangiovese provenienti esclusivamente dalla tenuta omonima. Dall’esperienza acquisita nella gestione dei vigneti è emerso che i terreni più ricchi in argilla e più poveri in scheletro di questa proprietà, uniti all’uso di specifici cloni di Sangiovese portano ad uno sviluppo e maturazione delle uve con maggiore concentrazione di polifenoli e di sostanze aromatiche. Dopo una fermentazione effettuata con metodi che permettono la massima estrazione delle sostanze polifenoliche, il vino matura in botti di rovere francese da 35 hl per almeno un anno per poi affinare ulteriormente per alcuni mesi in bottiglia.

CHIANTI CLASSICO SANT'ALFONSO ROCCA DELLE MACIE: LA DEGUSTAZIONE

Tenuta Sant'Alfonso di Rocca delle Macìe entra nel bicchiere con un bel colore rosso rubino intenso. Al naso è denso e chiantigiano con note di ciliegia, arancia rossa, more di rovo, richiami balsamici, spezie, cenni ferrosi e macchia mediterranea. In bocca è saporoso, dalla freschezza agrumata e il tannino fitto ben amalgamato. Buonissimo con la tagliata di petto d'anatra cottura blue.