Il Chianti Classico Riserva Cortevecchia Villa Le Cortidi Principe Corsini deriva da uve Sangiovese (95%) e Colorino (5%) allevate nella tenuta di Villa Le Corti a San Casciano in Val di Pesa (FI). I vigneti d’origine, esposti a Sud, insistono su terreni collinari ricchi di sasso di fiume, a un’altitudine compresa tra i 270 e i 350 metri sopra il livello del mare. Il processi di vinificazione ha incluso una fase di fermentazione alcolica a temperatura controllata di 26°C, svoltasi in vasche troncoconiche aperte di acciaio inox, grazie all’ausilio di lieviti indigeni selezionati. L’affinamento è avvenuto in botti di rovere da 27 ettolitri per 16-20 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
CHIANTI CLASSICO RISERVA CORTEVECCHIA VILLA LE CORTI PRINCIPE CORSINI: LA DEGUSTAZIONE
Il Chianti Classico Riserva Cortevecchia Villa Le Corti di Principe Corsini si annuncia alla vista di un colore rosso rubino brillante. All’olfatto emergono profumi di chicchi di melograno, marasca e frutti rossi maturi che si uniscono a sentori floreali di rosa canina e a note di erbe aromatiche e agrumi. Completano il quadro olfattivo ricordi di sottobosco e radice di liquirizia. Al sorso è elegante e armonico, esaltato da tannini agili e levigati e da una gentile trama fresco-sapida che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.
