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Il Chianti di Fattoria del Cerro è stato ottenuto prevalentemente da uve Sangiovese coltivate nell’area di Montepulciano (SI). La fermentazione con macerazione si è svolta in serbatoi d’acciaio per 8 – 10 giorni a una temperatura di 24-26°C con rimontaggi giornalieri per rimescolare il mosto fermentante. L’affinamento è avvenuto per 4 mesi in barrique sulle fecce fini più alcuni mesi in bottiglia. La DOCG Chianti Colli Sensi nasce nel 1984 e comprende le aree intorno a Siena, Colle Val d'Elsa, San Gimignano, Montalcino, Montepulciano, Monteriggioni, Pienza, Murlo e Castelnuovo Berardenga, tutti in provincia di Siena.
Chianti Colli Senesi di Fattoria del Cerro si presenta nel calice di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso emergono note di ciliegia e piccoli frutti a polpa rossa intrecciate e delicati sentori vegetali e balsamici. Il sorso è morbido e di buona struttura con un piacevole finale fruttato. A tavola si accompagna bene a formaggi semi-stagionati e a primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.