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Chianti DOCG Vergine delle Rocce I Capolavori 2017 - Cantine Leonardo Da Vinci

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 13%
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Il Chianti DOCG Vergine delle Rocce I Capolavori 2017 di Cantine Leonardo Da Vinci è stato ottenuto da Sangiovese (85%), Merlot (10%) con l’aggiunta di una piccola percentuale di uve rosse (5%). I vigneti d’origine insistono sui territori collinari dei comuni di Vinci, Cerreto Guidi e limitrofi in provincia di Firenze. Dopo la raccolta e la pigiatura soffice, le uve sono state sottoposte a fermentazione alcolica in acciaio inox a una temperatura controllata di 28°C per un periodo di 10 giorni con macerazione sulle bucce di 8 giorni. Il Chianti Vergine delle Rocce 2017 è figlio del Metodo Leonardo ® che sfrutta le intuizioni del genio rinascimentale tanto nella fase di trattamento e raccolta delle uve quanto in cantina. Prima di essere imbottigliato, il vino ha riposato per qualche mese in acciaio.

CHIANTI VERGINE DELLE ROCCE CANTINE LEONARDO DA VINCI: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti DOCG Vergine delle Rocce I Capolavori 2017 di Cantine Leonardo Da Vinci si presenta alla vista di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso sprigiona sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi che si uniscono note speziate di pepe nero. Di buona struttura, al palato rivela tannini morbidi e un intenso gusto fruttato che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Rosso
Denominazione
Chianti DOCG
Annata
2017
Alcol
13%
Nazione
Italia
Regione
Toscana
Fermentazione e Affinamento
affinamento fino a marzo in vasche termocondizionate,
Temperatura di Servizio
14°/16°
Uvaggio
Sangiovese 85%, Merlot 10%, altre uve rosse 5%,
Abbinamento
Salumi, Primi di Terra, Formaggi, Carni Rosse,

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Chianti DOCG Vergine delle Rocce I Capolavori 2017 - Cantine Leonardo Da Vinci

... con cosa

Lasagna alla bolognese; Spezzatino di manzo con patate

Quando bere Chianti DOCG Vergine delle Rocce I Capolavori 2017 - Cantine Leonardo Da Vinci

... con chi

Amici

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... come

Calice Medio

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... quando

Fino al 2022

Scheda Cantina

Nome
Cantine Leonardo Da Vinci
Posizione
Vinci (FI),

Storia

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Recensioni

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