Il Pinot Grigi Villa Canlungo di Collavini nasce dai vigneti di San Floriano del Collio, Gorizia, Cormòns e Mossa. Questa parte di Friuli gode di diversi fattori che concorrono alla qualità e all'espressione delle uve. Il terreno per primo: la Ponca è una particolare conformazione rocciosa formatasi in bacini lacustri poco profondi e soggetti a correnti che hanno determinato la frequente alternanza tra strati duri e teneri, arenaria e marna; il susseguirsi di questi strati crea una perfetta condizione per regolare la disponibilità idrica della pianta. Il sole, il vento e i monti: la quantità di irradiazione quotidiana è molto alta e il vento dal mare è sempre presente e mantiene asciutta e sana la vigna, grazie ai monti inoltre le correnti di aria calda e fredda si distribuiscono. L’uva di Pinot Grigio, raccolta a maturazione completa, viene immediatamente pressata e fermenta in acciaio per circa 2 settimane alla temperatura di 14-16°C. Il vino affina poi sui lieviti fino a primavera.

PINOT GRIGIO VILLA CANLUNGO COLLAVINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio del Collio Villa Canlungo di Collavini si presenta giallo paglierino delicato, dai riflessi oro rosso. Al naso profuma di pera, mandarino, fiori di campo, fieno, agave e menta; in bocca è morbido e insieme fresco e sapido, con chiusura lievemente amaricante sull'agrume. Ottimo vino per piatti vegetariani saporiti, ad esempio il risotto cavolo riccio e Montasio.