Il Corvina Scaia Rosso di Tenuta Sant'Antonio deriva da uve 100% Corvina cresciute nel territorio dei comuni di Cologna ai Colli e Mezzane ai Colli, in provincia di Verona. I vigneti di provenienza insistono su terreni di varia composizione, alcuni di medio impasto con ghiaia di sottofondo, altri sabbiosi e limosi e ricchi di scheletro calcareo bianco. L’altitudine è compresa tra i 200 e i 300 metri sopra il livello del mare. I grappoli, una volta raccolti e accuratamente selezionati, sono stati avviati alla vinificazione che si è svolta interamente in acciaio inox alla temperatura controllata di 22-23°C. Anche l’affinamento è avvenuto per alcuni mesi in acciaio inox. Il Corvina è un vitigno altamente rappresentativo della Valpolicella e deve il suo nome al colore particolarmente scuro della sua buccia.

CORVINA SCAIA ROSSO SANT'ANTONIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Corvina Scaia Rosso di Tenuta Sant'Antonio si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso rivela profumi di ciliegia e piccoli frutti di bosco che si intrecciano a sentori floreali di rosa e viola mammola. Al sorso esprime una piacevole equilibrio fresco-sapido, esaltata da un buon corpo e da un sottile gusto fruttato. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a gustosi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.