Il Crémant d'Alsace Brut di Domaine Allimant-Laugner è ottenuto da uve 60% Pinot Bianco, 30% Riesling e 10% Pinot Grigio coltivate su terreni ricchi di calcare e granito. La vinificazione in bianco ha previsto una fase di fermentazione alcolica avviata tramite lieviti naturali. Una volta imbottigliato, a seguito della presa di spuma, il vino ha riposato sui lieviti per 18 mesi prima della sboccatura. Il dosaggio del liqueur de tirage è stato di 3g/l.

CREMANT D'ALSACE DOMANIE ALLIMANT-LAUGNER: LA DEGUSTAZIONE

Il Cremant d'Alsace di Domaine Allimant-Laugner si palesa allo sguardo di un colore giallo paglierino con riflessi dorati esaltato da un delicato perlage. Al naso trionfano profumi di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e scorza di agrumi che incontrano note gessose e di crosta di pane. Il sorso è croccante e cremoso, supportato da una freschezza vibrante e da un limpida mineralità che persiste nel lungo finale ammandorlato. Ottimo come aperitivo, si accompagna bene ad antipasti di mare e primi piatti di mare soprattutto a base di crostacei.