Il Cum Laude di Banfi è stato ottenuto da uve Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%), Sangiovese (25%) e Syrah allevate a un’altitudine compresa tra i 120 e i 230 metri sopra il livello del mare, nell’ambito della tenuta Castello Banfi situata nel prestigioso territorio di Montalcino, in provincia di Siena. Dopo la vendemmia, le uve sono state vinificate separatamente per vitigno in tini di acciaio inox e legno Horizon a temperatura controllata di 25-30°C. L’affinamento si è svolto per un breve periodo di tempo in botti di rovere francese da 60 e 90 ettolitri per il Sangiovese e in barrique di rovere francese da 350 litri.

CUM LAUDE BANFI: LA DEGUSTAZIONE

Il Cum Laude di Banfi si presenta nel calice di un colore rosso rubino. All’olfatto esprime profumi di marasca, prugna e frutti rossi maturi intrecciati a sentori evoluti di tabacco, cuoio e spezie orientali. Il sorso è corposo ed elegante, sostenuto da una trama tannica dolce e da una gentile scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.