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Il Dolceacqua Superiore Barbadirame di Maixei nasce da uve 100% Rossese. I vigneti di provenienza sono distribuiti tra le valli di Nervia e Verbone, e organizzati in terrazzamenti radicati su terreni prevalentemente argilloso-sabbiosi, ricchi di scheletro. Tutte le operazioni colturali sono state effettuate a mano, rientrando nella cosiddetta vitocoltura estrema, date l'impervia morfologia del territorio. In cantina, la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura controllata di 30°C. L'affinamento è stato dl alcuni mesi in tonneaux.
Il Dolceacqua Superiore Barbadirame di Maixei è di colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso regala profumi di frutti di bosco, rosa e violetta che incontrano sentori di erbe mediterranee, liquirizia e spezie scure. Il sorso è morbido e intenso, supportato da tannini delicati e setosi. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi come anche a sfiziose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.