Il Dolcetto d'Alba di Costa di Bussia proviene dai pochi filari che l'azienda ha di questo storico immancabile vitigno. Il vigneto di Dolcetto, per la precisione 0,83 ettari, è esposto a sud e influenzato dalla ricchezza del suolo della Bussia; gli 11 ettari di Costa di Bussia sono infatti tutti sull'omonima collina caratterizzata da una disomogeneità dei terreni, in parte costituiti da arenarie e marne, in parte da argille e marne. La piccola produzione che ne deriva si propone come il vino della vita quotidiana langarola. Le uve sono vinificate in acciaio, come in vasche di acciaio il vino affina 6 mesi prima di entrare in bottiglia.

DOLCETTO D'ALBA COSTA DI BUSSIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Dolcetto d'Alba di Costa di Bussia è rosso rubino con lampi purpurei. Al naso è fresco e fragrante, profuma di lamponi, ciliegie, succo di mirtillo e fiori di lillà. In bocca di nuovo propone significativamente il frutto, incastonato in una trama tannica fine e fitta, dall'acidità succosa e un alcol perfettamente integrato. La tartare di Fassona è la sua sposa.