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Passito Bianco Basilicata IGT L'Autentica 2019 - Cantine del Notaio [0.50 lt]

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L'Autentica di Cantine del Notaio è un bianco dolce da Moscato Bianco di Basilicata al 70% e Malvasia Bianca di Basilicata al 30%, tradizionalmente coltivati nell’areale del Vulture e distribuite tra le varie vigne aziendali. Le uve sono appassite in pianta e, poi ancora, sui graticci, raggiungendo circa 450 g di zuccheri per litro di mosto, una melassa densa e difficile da fermentare. La vinificazione e l'affinamento avvengono in barrique di rovere francese nuove e si protraggono per circa 14 mesi, cui seguono altri 12 in bottiglia.

L'AUTENTICA PASSITO CANTINE DEL NOTAIO: LA DEGUSTAZIONE

L'Autentica di Cantine del Notaio ha splendido colore dorato dai riflessi ambrati, denso e luminoso. Profuma di agrumi canditi, albicocca passita, miele di zagara, fichi secchi, vaniglia, menta e salvia. In bocca è consistente, morbido, intensamente aromatico, bilanciato da freschezza e sapidità. Buonissimo con i formaggi erborinati in genere, è perfetto anche con la piccola pasticceria lucana: le spumette o spumini di Cersosimo, biscotti morbidi a base di mandorle tritate; le scorzette di Bernalda preparate con albume, zucchero e nocciole ricoperte di cioccolato fondente; i nocetti di Maratea con uova, zucchero, noci e glassa al limone.

Product Specifications

Type
Dolce
Appellation
Basilicata IGT
Vintage
2019
Alcohol
14%
Country
Italia
Region
Basilicata
Serving temperature
10°/12°
Grapes
Moscato del Vulture 70% e Malvasia del Vulture 30%,
Aging and fermentation
affian 14 mesi in barrique di rovere francese,
Food and Wine Pairing
Pasticceria secca, Formaggi,
More Info
Contains Sulphites

Etilika Tasting Grid

Taste

Sweetness
Acidity
Salinity
Minerality
Tannins
Body
Alcohol
Length

Perfume

Intensity
Complexity
Aromatic
Flower
Spicy
Fruity
Herbs

General

Balance
Drinkability
Aging Potential

I drink it...

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Formaggi erborinati; piccola pasticceria lucana

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Fino al 2030

Wine Cellar Card

Name
Cantine del Notaio
Position
Via Roma 159 85028 Rionero in Vulture (PZ),

Story

Fondata nel '98 ma già icona della viticultura lucana Cantine del Notaio possiede 40ha dedicati perlopiù all'Aglianico del Vulture. La gestione della terra e della vigna ispirata a principi biologici e biodinamici è la base del lavoro. ... Go to the complete description of the cellar Cantine del Notaio

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