L'Etna Bianco A' Puddara di Tenuta di Fessina nasce da uve 100% Carricante allevate nel territorio di Biancavilla, comune etneo in provincia di Catania. Il vigneto di provenienza si estende per 2 ettari con esposizione a Sud, radicandosi a un'altitudine di circa 900 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione si è avviato con una pressatura senza diraspatura dei grappoli seguita da una pigiatura soffice. Il mosto così ottenuto è stato fatto fermentare in botti di rovere francese da 35 ettolitri. Negli stessi contenitori il vino si è affinato a contatto con le fecce fini per un periodo di 6-8 mesi.

ETNA BIANCO A'PUDDARA TENUTA DI FESSINA: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Bianco A' Puddara di Tenuta di Fessina si offre allo sguardo di un color giallo paglierino. All'olfatto regala profumi di frutta gialla tropicale che rincorrono sentori floreali di ginestra e note di erbe aromatiche. Completano il profilo olfattivo richiami di burro fuso e pietra focaia. L'assaggio è intenso e minerale, esaltato da una nitida freschezza che persiste nel lungo finale agrumato ed erbaceo. A tavola si gusta appieno con elaborate ricette di mare come un gustoso pesce spatola in crosta di patate.